Das Weingut K.F. Groebe trägt seit 1763 den Namen der Familie Groebe. Die Trauben gedeihen in jahrhundertealten Westhofener Rebhängen auf Böden, die seit Generationen von der Familie Groebe gepflegt werden.
Heute werden 9 ha Weinbergfläche bewirtschaftet, die sich ausschließlich in besten alten Westhofener Kernlagen befinden und nur mit traditionellen Rebsorten bestockt sind. Allein 70 % mit der Riesling Rebe, gefolgt von den Burgundern mit 20 % und Silvaner mit 8 % Flächenanteil. Einige dieser Weinberge sind seit mehr als 250 Jahren im Familienbesitz. Winzer Friedrich Groebe folgt dem Grundsatz, guter Wein benötige Philosophie und handwerkliche Kunst, aber keine Technologie. So ist es nur konsequent, dass das Weingut K. F. Groebe zu den Gründungsmitgliedern des „Kontrolliert umweltschonender Weinbau e.V.“ zählt.
Durch kräftigen Rückschnitt der Reben im Frühjahr, den Verzicht auf mineralische Düngung und die vielartige, natürliche Begrünung der Rebzeilen entsteht eine Konkurrenz im Weinberg. Die Rebe leidet und sucht sich ihre Nahrung in den tieferen Schichten des Erdreichs. Mit der nötigen Geduld werden zur rechten Zeit die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, in alten Eichenfässern vergoren und erst nach mehreren Monaten der Reifung auf Flaschen gezogen.
Das Weingut K.F. Groebe ist Mitglied im VDP Die Prädikatsweingüter und besitzt Weinberge in den Lagen Westhofener Aulerde, Westhofener Kirchspiel und Westhofener Morstein. Gut die Hälfte davon wurde als VDP Grosse Lage® klassifiziert.
