Kategorie: Rezensionen

Mit gedämpftem Zander, Muskatkürbis und Lammtartar mit Frühlingskräutern lädt Haubenkoch Christoph Krabichler dazu ein, die Tiroler Küche neu zu entdecken. „Habitat – Die Neue Tiroler Küche“ ist kein gewöhnliches Kochbuch, vielmehr ein Fenster in die Seele Tirols, ein kulinarisches Tagebuch voller Geheimnisse, das uns mit jedem Rezept tiefer in die Geschichte und die Landschaft der …

In den verwinkelten Gassen des Pariser Montmartre, wo das Pflaster von den Schritten verträumter Künstlerinnen und Künstler erzählt, tauchen wir ein in eine Welt der vergangenen Pracht und Ästhetik. Der Jugendstil – das Zeitalter, in dem avantgardistischer Leidenschaft mit dem der Natur als Stilmittel verschmolz. Er ist Gegenstand der Jubiläumsausstellung „Belles Choses.  Art Nouveau um …

Willkommen an den Ufern des Mittelmeers, wo die warmen Sonnenstrahlen auf die farbenfrohen Straßen von Palma de Mallorca fallen: Hier enthüllt das Schwesternpaar Britta Welzer und Svenja Mattner-Shahi Geheimnisse und Köstlichkeiten der mallorquinischen Küche. In diesem verlockenden Kochbuch, herausgegeben im Jahr 2024 vom EMF Verlag, entdecken Sie die köstlichsten Rezepte und faszinierendsten Geschichten von Palma …

Die Festlegung einer Zielgruppe – ein unumgänglicher Bestandteil von Design in jeglicher Hinsicht. Dabei treten für den Fachjargon alltäglich gewordene Vorgehensweisen auf: Segmente werden anhand ihrer Kaufkraft prioirisiert und Mehrheiten stechen Minderheiten aus. Doch wer kümmert sich nun um adäquates Design für Randgruppen – wie etwa Menschen mit Beeinträchtigung oder wenig Kapital? Wie integriert man …

Verfasst von dem renommierten Koch Martin Benn und seiner Frau Vicki Wild präsentiert „Dinner Party“ detaillierte Menüs für jeden Anlass, von ungezwungenen Treffen mit Freunden bis hin zu glamourösen Soirées. Das Besondere an dem Buch ist der Schwerpunkt auf die Vorarbeit, was es den Gastgebern ermöglicht, sich während des Events auf ihre Gäste zu konzentrieren …

Unter einer feinen Schicht aus Puderzucker liegt ein knuspriger Blätterteig, gefüllt mit einer dampfenden Apfelmasse. Daneben zerfließt eine Kugel Vanilleeis – einen solchen Apfelstrudel kennt wohl jeder. Aber die Welt der Strudel ist vielfältiger, herzhafter und überraschender als man denkt: Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula laden in ihrem Band „Strudelei“ ein, sich in allerlei Strudeln …

Die erste Form der Unfreiheit erfahren wir als politische Unterdrückung, schrieb Peter Sloterdijk, die zweite als Bedrückung durch die Realität, die man zu Recht oder Unrecht die äußere nennt (es könnte noch die Versklavung des Menschen durch falsche Selbstbilder folgen). So richtig aufgefallen ist noch niemandem dabei, dass die beiden primären Unterdrückungen nicht einfach so …

Die Weltgemeinschaft hat einen ehrgeizigen Plan zur Rettung ihres Planeten – bis 2030 sollen 30 Prozent der Erdoberfläche unter Naturschutz gestellt werden (Stand 2022). Bei der notwendigen Erweiterung der Naturschutzgebiete liegt der Fokus auf jenen mit der meisten zu schützenden Artenvielfalt, so zum Beispiel im Amazonasgebiet, im Kongobecken und in Indonesien. Über die Verstrickung zwischen …

Unterwegs in unbekannten Bergwelten des Balkans – die beiden Abenteurer und Bergsportler Max Kroneck und Jochen Mesle haben sich auf eine atemberaubende Tour durch eine der gewaltigsten Bergwelten Europas eingelassen, die sie vom Thermaischen Golf der Ägäis bei Thessaloniki über den Kosovo zurück nach Bayern führte. Auf ihrem Weg mit Rad und Ski begegneten ihnen …

Goethe, wie man ihn nicht erwartet: als Naturforscher und -schriftsteller beschäftigte der Dichter (1749-1832) sich umfassend und intensiv sein ganzes Leben mit seiner natürlichen Umwelt und seinem Erleben darin. Stefan Bollmann erfasst diese Seite von Johann Wolfgang von Goethe und das lange vernachlässigte Naturverständnis in dem umfangreichen Werk „Der Atem der Welt“. Von Reisen nach …

Viel Sonne, viel Gemüse, viel Geschmack – und jedes Mal ein anderes Gericht, das beim Kochen entsteht. In „Shemesh Kitchen“ stellen Sophia Giesecke und Uri Triest 90 ihrer vielseitigen Rezepte vor, die ihre Philosophie in der Küche zusammenfassen: Erlaubt ist, was schmeckt. Shemesh Kitchen ist fancy ohne Chichi, ist intuitives und gesundes Kochen, sind gute …

Geröstete Kichererbsen, Auberginen-Ragout und „Süsse Sonntagssschnecken“ lassen uns das Wasser im Mund zusammenlaufen und räumen dabei gleichzeitig noch ein paar Vorurteile aus dem Weg: Vegane Ernährung ist mehr als nur Salat. Auf dem Markt finden wir immer mehr Kochbücher, die diese reiche Vielfalt der veganen und pflanzenbasierten Küche präsentieren. „How to go plant based“, „Vergnügt …

„Special Objects“ bemüht sich um eine kunsthistorische Perspektive auf die Objektwissenschaft. Werke der Vormoderne werden in der Kunstgeschichte oftmals nach Stil, Form und Funktion in bestimmte Schubladen eingeordnet. Manche Objekte entziehen sich jedoch durch ihre Besonderheit jeglicher Kategorisierung und Klassifizierung. Der Band von Peter Scholz und Stefan Weppelmann (Hg.) präsentiert eine Auswahl dieser „special objects“ …

Die Zukunft möglich machen – dieses Leitmotiv des Bandes „Zukünfte gestalten. Spekulation. Kritik. Innovation.“ wird im Vorwort mit einem Zitat von Antoine de St. Exupéry eingeleitet und zieht sich durch das ganze Buch. Von Eileen Mandir und Benedikt Groß 2022 im Verlag Hermann Schmidt herausgegeben, befasst sich „Zukünfte gestalten“ mit Design Futuring – dem Gestalten …

Wie kommt der Wert bestimmter Objekte im Museum zustande und wodurch kann dieser verändert werden? Fragen wie diesen nähert sich der 2022 im Wallstein Verlag erschienene Sammelband „Alte Dinge – Neue Werte. Musealisierung und Inwertsetzung von Objekten“ in Zusammenarbeit mit verschiedenen Institutionen des Leibniz-Forschungsverbunds Wert der Vergangenheit. Auf Grundlage einer Tagung 2020 am Deutschen Bergbau-Museum …

2022 im Hirmer Verlag erschienen, nimmt die Publikation „Fascinating Glass“ die Leserschaft mit auf eine Reise durch die Entwicklung von Glaskunst ab dem ausgehenden 19. Jahrhundert bis in die Gegenwart. Bereits im Vorwort beschreibt der Sammler Dietrich Götze seine Leidenschaft für das Glashandwerk, das er durch seine Reisen nach Italien zu schätzen und zu lieben …

Gut und böse: schon im Kindesalter wird die Existenz dieses Gegensatzes in der Welt vermittelt. In Märchen gibt es immer die böse Hexe oder Stiefmutter und gute Kinder bekommen an Weihnachten die gewünschten Geschenke. Teilweise zieht sich dieser Glaube bis ins Erwachsenenalter fort. Natürlich ist die Welt nicht einfach schwarz-weiß – doch existiert nicht in …

DMS im Gespräch mit Dirk Hohnsträter Mit „Qualität! Von der Kunst, gut gemachte Dinge zu entdecken, klug zu wählen und genussvoll zu leben“ spricht Kulturwissenschaftler Dirk Hohnsträter über die Bedeutung von Qualität im Gegensatz zu Quantität, über schön gemachte, langlebige Dinge. Sei es im Bereich Kleidung, Ernährung oder Einrichtung – „Qualität!“ ist ein Plädoyer für …